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CARNE CON QUESO ROQUEFORT...

Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocimiento: 20 min Listo en: 35 min

Porciones: 4

Ingredientes:

- 30 g de mantequilla

- 15 ml de aceite de oliva

- 567 g de filete de carne

- Sal y pimienta negra al gusto

- 30 ml de brandy

- 235 ml de crema para batir

- 85 g de queso azul Viking ® desmoronado

- Perejil para decorar

PREPARACIÓN:

1.Derretir la mantequilla y calentar el aceite en un sartén a fuego alto. Sazonar los filetes con sal y pimienta y rápidamente dorarla por ambos lados. Reduzca el fuego a medio, y continuar la cocción de los filetes por 5 minutos de cada lado, o hasta obtener el punto de cocción deseado. Sacar de la sartén y mantener caliente.

2.Vierta el brandy en la sartén y revuelva para despegar los pedacitos dorados del fondo. Agregue la crema, y volver a hervir. Cocine y revuelva hasta que la salsa sea lo suficientemente gruesa para cubrir la parte de atrás de una cuchara. Mezcle el queso en la salsa hasta que se derrita e incorpore.

3.Sirva los filetes, agregue la salsa y adorne con el perejil.