Contacto

Swiss Valley


AZUL

 


 

  • El Queso azul es elaborado, al estilo danés, con leche de vaca adicionado con cultivos a base de Penicillium Roqueforti, que provocan la creación del hongo de color verde-azul dentro del queso durante su fermentación.
  • Presentación: Rueda 3 kg, Bote 170g
  • Maduración: 60 dias.
  • Sabor: Fuerte, Salado y Picante.
  • Usos: Bocadillos, ensaladas, Sandwiches, Pizzas, Aderezos, Salsas o Simplemente con pan y galletas.

 

GORGONZOLA

 

  • El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades: dulce y picante. En su elaboración se emplea el hongo Penicillium roqueforti sobre la leche de vaca para su fermentación.
  • Presentación: Rueda 3 kg, Bote 124g
  • Maduración: 90 dias.
  • Sabor: Fuerte, Salado, Picante y mas cremoso.
  • Usos: Bocadillos, ensaladas, Sandwiches, Pizzas, Aderezos, Risotto, etc.

 


 

QUESO CREMA


 

  • El queso crema es un tipo de queso untable que se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla de leche y crema.
  • Presentación: Barra 1.36 kg
  • Sabor: Cremoso
  • Usos: Repostería, bocadillos, aderezos, salsas o simplemente con un pan y mermelada.




 

QUESO SUIZO AMERICANO


 

  • El Queso suizo es un queso tipo emmental elaborado en los Estados Unidos. Por lo general, entre mas grandes son los agujeros el sabor es mas pronunciado debido a un mayor tiempo en la fermentación.
  • Presentación: Barra 3.5 kg
  • Maduración: 60 dias.
  • Sabor: A nuez, cremoso y ligeramente afrutado.
  • Usos: Bocadillos, ensaladas, Sandwiches, Pizzas, para gratinar, etc.



CHEDDAR

  • El queso cheddar es un queso inglés, de la localidad de Cheddar. Es uno de los quesos más conocidos en todo el mundo. ElquesoCheddar se producía desde el siglo XII y debe su nombre, además de a su lugar de origen, a su proceso de producción conocido como cheddaring o cheddarización. Se elabora conlechede vaca, es de pasta dura, firme y lisa, cerosa y de color uniforme, color que puede ir del blanco al naranja intenso, el cheddar naranja se obtiene por la adición de un colorante nativo de Sudamérica, elachiote
  • Presentación: Block 20 kg, Barra 2.8 kg
  • Maduración: 1 mes
  • Sabor: Suave y Cremoso
  • Usos: Hamburguesas, Bocadillos, Tabla de quesos, para gratinar, Sandwiches, etc.